Descripció

AUSARBEITUNG: Wein wird ausschließlich auf dem Grundstück “Las Torres” unseres Grundstücks hergestellt. Sorten, die auf einem halbtiefen, tonig-kalkhaltigen Boden mit einer guten Mineralzusammensetzung wachsen, haben ein Mindestalter von 15 Jahren.

Die Trauben werden manuell in Kisten von 12 kg bei optimaler Reife und in einwandfreiem Zustand geerntet. Im Weingut wird sie auf 4 ° C abgekühlt, um ihre aromatischen Eigenschaften zu maximieren und zu beginnen seine Gärung in Kontakt mit der eigenen Haut und damit eine größere Struktur zu erreichen. Bei einer Dichte von 1050 wird der Most fermentiert und die Fermentation in Edelstahltanks mit Temperaturregelung fortgesetzt, die 16 ° C nicht überschreiten.

VERKOSTUNGSNOTIZ: Helles Gelb, das Aroma ist reife weiße Frucht (Apfel und Birne) und Berggras (Fenchel und Thymian). Der Gaumen ist weich, leicht sauer, frisch und gut strukturiert. Lang, intensiv und robust.