Descripció

ELABORACIÓN: Vino elaborado exclusivamente en la finca “Les Torres”, de nuestra propiedad.  Las cepas, cultivadas en espaldera sobre un suelo semi profundo, de textura arcilloso-calcáreo y con buena composición mineral, tienen una edad mínima de 15 años.

La uva se vendimia de forma manual en cajas de 12 kg., en su punto óptimo de maduración y en perfecto estado sanitario y, una vez en la Bodega, se refrigera hasta los 4º C., con el fin de extraer al máximo sus características aromáticas e iniciando su fermentación en contacto con la propia piel y así, conseguimos una mayor estructura. Llegados a una Densidad de 1050, se descuba y continua la fermentación del mosto flor en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura, no superando en ningún momento los 16º C.

NOTA DE CATA: De color amarillo brillante, su aroma es de fruta blanca madura (manzana y pera) y hierba de montaña (hinojo y tomillo). En boca es suave, ligeramente ácido, fresco y con buena estructura. Largo e intenso retrogusto