Descripció

ELABORACIÓ: Vi elaborat exclusivament a la finca “Les Torres”, de la nostra propietat. Les varietats cultivades sobre un sòl semi-profund, de textura argilosa-calcària amb una bona composició mineral, tenen una edat mínima de 17 i 20 anys.

El raïm es verema per separat i de forma manual al seu punt òptim de maduració i estat sanitari. És trasllada ràpidament al Celler en tremuges de 1000 kg. Una vegada derrapat, passa als dipòsits fermentant a una temperatura màxima de 22º C. i amb una maceració entre 12 i 15 depenent de la varietat. Es trasbalsa i seguidament s’inicia la fermentació malolàctica. Acabada la mateixa, és quan el realitza el cupatge i és deixa reposar als dipòsits  fins què desprès d’una lleugera filtració s’embotella.

NOTA DE TAST: De color vermell rubí brillant, el seu intens aroma de fruits vermells i cirera picota marca la maduresa del raïm. En boca és intens, potent, ben estructurat i amb una lleugera tanicitat degut a la seva joventut. Post-gust sedós i mol llarg.