Descripció

ELABORACIÓ: Vi elaborat exclusivament a la finca “Les Torres”, de la nostra propietat. Les varietats cultivades sobre un sòl semi-profund, de textura argilosa-calcària amb una bona composició mineral, tenen una edat mínima de 15 anys.

El raïm es verema de forma manual en caixes de 12 kg, al seu punt òptim de maduració i en perfecte estat sanitari i, un cop al Celler, es refrigera a 4ºC., a fi d’extreure al màxim les seves característiques aromàtiques i iniciant la seva fermentació amb contacte amb la seva pròpia pell i així aconseguint una major estructura. Arribats a una densitat de 1050, es desencuba i continua la fermentació del most en dipòsits d’acer inoxidable amb control de temperatura, sense superar en cap moment els 16ºC.

NOTA DE TAST: De color groc brillant, el seu aroma és de fruita blanca madura (poma i pera) i herba de muntanya (fonoll i farigola). En boca és suau, lleugerament àcid, fresc i amb bona estructura. Llarg, intens i robust.